Главная Хирургия Урология Психология Косметология Маммология Гинекология Диетология Педиатрия Наркология Реаниматология Анатомия ЛОР болезни Венерология
Логин:  
Пароль:
Красота Зубы Волосы Кожа Сердце Спорт Отношения Материнство Секс 50+ Йога роды Новости Термины
Популярное на сайте
Оздоровление
Нарушение слуха: выбор слухового аппарат

Нарушение слуха: выбор слухового аппарат

Количество слабослышащих, к сожалению, растет из год в года, и сегодня уже больше полмиллиарда людей используют слуховые аппараты. Это связано с окружающей нас средой, в которой каждый год увеличивается количество и интенсивность шума. А помимо
03.06.16

Какой диеты придерживаться при аллергии? Этот вопрос часто встречается в письмах наших читательниц. Ответ вы найдете в предлагаемых таблицах.

1. Если вы точно не знаете причин аллергии.

Рекомендуем придерживаться общей гипоаллергенной диеты. Она поможет избежать ухудшения самочувствия до того времени, когда вы сможете провести обследование.

Эту же диету рекомендуем соблюдать беременным женщинам при неблагоприятной наследственности по аллергии. Общая диета рекомендуется и кормящим мамам, если у малыша диатез.

Таблица 1. Общая диета при аллергии.

Не рекомендуется употреблятьЖелательно ограничитьМожно употреблятьРыба и продукты из нее, икра

Морепродукты: кальмары, креветки, крабы и другие

Блюда из гуся, утки, индейки, курицы

Копченые мясные и рыбные изделия

Яйца

Какао, шоколад

Кофе

Уксус

Горчица и прочие специи

Майонез

Хрен, чеснок, редис, редька

Свежий лук

Томаты, сладкий перец, баклажаны

Грибы

Цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и другие

Орехи: фундук, миндаль, арахис и другие

Клубника, земляника

Дыня

Ананас, киви

Мед

Алкогольные напиткиСахар – на 25%

Соль – на 30%

Хлебобулочные и макаронные изделия из муки высшего сорта – на 25%

Кондитерские изделия, сладости, сдобное тесто – максимально

Цельное молоко – желательно добавлять только в кашиМясо говяжье нежирное, отварное

Супы крупяные и овощные

Масло сливочное, оливковое, подсолнечное

Картофель отварной

Каши: гречневая, геркулесовая, рисовая

Хлеб из муки второго сорта, хлеб с отрубями, ржаной хлеб

Молочнокислые продукты: творог, кефир, простокваша, йогурты без фруктовых добавок и сахара и другие

Огурцы свежие

Кабачки и другие овощи зеленой и белой окраски

Яблоки и другие фрукты зеленой и белой окраски

Петрушка, укроп

Арбуз

Чай

Компоты из яблок, сливы, вишни, сухофрукты

2. Если врач-аллерголог установил причину аллергии.

Рекомендуем исключить из рациона продукты, которые обладают схожим действием на организм и могут ухудшить самочувствие.

Таблица 2. Специфическая диета при аллергии.

Аллергия на пыльцу деревьев

Аллергия на пыльцу сорных трав

Аллергия на пыльцу злаковых трав

Аллергия на грибки

Морковь

Петрушка

Сельдерей

Орехи

Подсолнечное масло

Семечки подсолнечника

Халва

Арбуз

Кабачки

Дыня

Баклажаны

Горчица

Майонез

Хлеб и другие изделия из муки Хлебный квас

Овсяные хлопья и другие Блюда из овса

Кофе

Какао

шоколад

Копченые изделия

Изделия из дрожжевого Теста

Квашеная капуста

Пиво

Квас

Сыр

Вина

Ликеры

Сахар

Фруктоза

Соевый соус

Соблюдать диету при аллергии совсем не значит питаться невкусно. Вы в этом убедитесь, приготовив блюда по нашим рецептам.

Творожный салат

Ингредиенты на 4 порции

• Творог – 200 г • молоко –

5–6 ст.л. • огурцы – 300 г

• зелень петрушки – 25 г

• зелень укропа – 25 г

• листья салата – 30 г.

Приготовление:

l Творог, желательно жирный, перемешать с молоком до получения однородной массы, посолить. Затем добавить мелко нарезанные огурцы, измельченную зелень петрушки и укропа. Все хорошо перемешать и выложить на листья салата.

Творожный соус

Ингредиенты

• 250 г нежирного гомогенизированного творога • 50 г растительного масла • 100 г сметаны • 1 пучок укропа

• 1 пучок петрушки • соль по вкусу

• 1 ч.л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Зелень мелко нарежьте.

2. Творог немного посолите, разотрите деревянной ложкой, постепенно добавляя по каплям растительное масло.

3. Когда получится однородная масса, положите сахар, зелень и еще немного помешайте.

4. Используйте соус для заправки овощных салатов.

Примечание: для приготовления удобно использовать блендер.

Гуляш а-ля чанго

Ингредиенты на 6 порций

• Квашеная капуста – 250–300 г • рис –

0,5 стакана • мясо говядины – 700 г • сметана – 200 г

• лук • подсолнечное масло • соль – по вкусу.

Приготовление:

l На сковороду налить подсолнечное масло (1–1,5 см). Лук нарезать кольцами и обжарить. Мясо нарезать кубиками 2х2. Обжарить вместе с луком до побеления, посолить и поперчить. Добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне 30 минут. Если капуста получается суховатая, налить полстакана воды. Затем в эту смесь добавить промытый рис и воду  из расчета на 1 стакан риса 3 стакана жидкости (при этом нужно учесть уже ранее добавленную воду). Тушить 20 минут на медленном огне. Затем добавить сметану, хорошенько перемешать, довести до кипения, снять с огня и дать постоять 10 минут. 

Овощное рагу

Ингредиенты на 6 порций

• 8 картофелин • 1 морковь • 1 луковица • 1 кабачок

• 2 ст. ложки растительного масла • зелень петрушки

и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, лук мелко порежьте.

2. Кабачок порежьте кубиками, морковь потрите на крупной терке.

3. Немного обжарьте картофель вместе с луком на сковороде.

4. Положите картофель и лук в кастрюлю, затем добавьте в нее кабачок, морковь и воду. Перемешайте. Тушите до готовности.

5. Перед подачей на стол украсьте зеленью петрушки.

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

Ингредиенты на 4 порции

• Яблоки – 400 г • изюм (без косточек) – 60 г

• творог – 120 г • сливочное масло – 2 ч.л.

• яйцо (желток) – 1 шт. • крупа манная – 2 ст.л.

• сметана – 2 ст.л. • сахар – 1 ч.л.     

Приготовление:

l Творог тщательно растереть, смешать с манной крупой, хорошо промытым и замоченным изюмом, сахаром, желтком и растопленным сливочным маслом. С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину, не прорезая краев, заполнить полость творогом и запечь. Подать их к столу со сметаной.

Материал подготовлен специально для сайта Медицинский консультант (medikalart.ru)


Витамины для аллергика

Как правильно выбрать поливитамины при аллергии?

Советует доктор медицинских наук, профессор, декан факультета послевузовского профессионального образования врачей Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова, клинический фармаколог Евгения Валерьевна Ших.

– Правда ли, что поливитамины одной фирмы могут вызывать аллергию, а другой – нет?

– Конечно, такой феномен существует. И зависит он не только от производителей.

В последние годы установлено, что нежелательные реакции на витамины усиливаются, если в таблетке или капсуле содержится целый «коктейль» из микро-элементов. Наиболее частые виновники – медь и железо.

Могут быть проблемы и с витаминами без минералов. В частности, витамин В12 нередко усиливает аллергические реакции на витамин В1 в таблетках.

Еще один любопытный факт. Некоторые  антибиотики повышают риск развития аллергии на витамины. И наоборот, витамины могут увеличивать риск реакции на антибиотики.

– Значит, антибиотики параллельно с поливитаминами лучше не принимать?

– Такого запрета, конечно, нет. Но осторожность соблюдать нужно. Особенно тем людям, которые склонны к аллергии. Лучше принимать витамины после курса антибиотиков.

Не стоит «гнаться» за комплексами, в которых содержится полный набор микроэлементов. Ра-

зумнее отдать предпочтение тем препаратам, в которых содержатся только витамины.

Если же вы выбираете комплекс «витамины плюс минералы», то правильнее, если это будет препарат, разработанный с учетом витаминно-минеральных взаимодействий. Он состоит из нескольких таблеток, составленных с учетом положительных и отрицательных влияний компонентов друг на друга. Таким образом, в течение дня  вам надо будет принимать не одну таблетку, а несколько.

– Могут ли повышать риск аллергии на витамины другие препараты, не антибиотики?

– Доказано, что аллергия может быть на длительный прием медикаментов. Особенно, если человек принимает более четырех препаратов одновременно.

–Если есть аллергия на несколько видов витаминно-минеральных комплексов, стоит ли пробовать другие комплексы? Или вообще отказаться от идеи с витаминами?

– В таблетках, капсулах и сиропах содержатся не только витамины. Кроме них есть еще вспомогательные вещества. Например, наполнители, которые позволяют таблетке держать форму. Или красители и ароматизаторы, которые входят в состав оболочки.

В подавляющем большинстве случаев нежелательные реакции вызывают не сами витамины, а именно вспомогательные компоненты. И чаще всего красители. К наиболее опасным веществам относят красители тартразин, желтый краситель № 5, глутамат-мононатрий и сульфиты.

Поэтому поиск комплекса, который не вызовет аллергии, оправдан. Если таблетка яркая, гладкая, это, как правило, свидетельствует, что изготовлена она с применением искусственных красителей. Они дешевле, более устойчивы к высоким температурам, дольше сохраняют свои качества. При этом бледные, невзрачные таблетки, вероятнее всего, произведены с применением натуральных красителей. Они природного происхождения, поэтому реже вызывают аллергические реакции.

Нежелательно при аллергии применять также сиропы с фруктовым вкусом и запахом и ароматизированные жевательные таблетки.

– Нужно ли аллергикам принимать витаминные комплексы, в которые включены экстракты лечебных трав?

– Такие поливитамины им принимать не стоит. Особенно тем, у кого есть аллергия на пыльцу растений.

– Правда ли, что на импортные витамины аллергия развивается чаще, чем на отечественные комплексы?

– Во всем мире витамины делают по одной технологии. Но от фирмы-производителя зависит количество и состав ароматизаторов и наполнителей в таблетке.

Доля вкусных, красивых и ароматных витаминов у импортных производителей больше. Следовательно, риск развития аллергии на них может быть выше.

Есть и еще одна проблема. Идеально, если человек будет принимать поливитамины с минералами, подходящие ему по региону проживания. Мы же пока все больше предпочитаем витаминно-минеральные комплексы, которые разработаны для жителей США и Европы. Отсюда и возможные сложности.

Ольга МУБАРАКШИНА

Материал подготовлен специально для сайта Медицинский консультант (medikalart.ru)


Витамины для аллергика

Как правильно выбрать поливитамины при аллергии?

Советует доктор медицинских наук, профессор, декан факультета послевузовского профессионального образования врачей Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова, клинический фармаколог Евгения Валерьевна Ших.

– Правда ли, что поливитамины одной фирмы могут вызывать аллергию, а другой – нет?

– Конечно, такой феномен существует. И зависит он не только от производителей.

В последние годы установлено, что нежелательные реакции на витамины усиливаются, если в таблетке или капсуле содержится целый «коктейль» из микро-элементов. Наиболее частые виновники – медь и железо.

Могут быть проблемы и с витаминами без минералов. В частности, витамин В12 нередко усиливает аллергические реакции на витамин В1 в таблетках.

Еще один любопытный факт. Некоторые  антибиотики повышают риск развития аллергии на витамины. И наоборот, витамины могут увеличивать риск реакции на антибиотики.

– Значит, антибиотики параллельно с поливитаминами лучше не принимать?

– Такого запрета, конечно, нет. Но осторожность соблюдать нужно. Особенно тем людям, которые склонны к аллергии. Лучше принимать витамины после курса антибиотиков.

Не стоит «гнаться» за комплексами, в которых содержится полный набор микроэлементов. Ра-

зумнее отдать предпочтение тем препаратам, в которых содержатся только витамины.

Если же вы выбираете комплекс «витамины плюс минералы», то правильнее, если это будет препарат, разработанный с учетом витаминно-минеральных взаимодействий. Он состоит из нескольких таблеток, составленных с учетом положительных и отрицательных влияний компонентов друг на друга. Таким образом, в течение дня  вам надо будет принимать не одну таблетку, а несколько.

– Могут ли повышать риск аллергии на витамины другие препараты, не антибиотики?

– Доказано, что аллергия может быть на длительный прием медикаментов. Особенно, если человек принимает более четырех препаратов одновременно.

–Если есть аллергия на несколько видов витаминно-минеральных комплексов, стоит ли пробовать другие комплексы? Или вообще отказаться от идеи с витаминами?

– В таблетках, капсулах и сиропах содержатся не только витамины. Кроме них есть еще вспомогательные вещества. Например, наполнители, которые позволяют таблетке держать форму. Или красители и ароматизаторы, которые входят в состав оболочки.

В подавляющем большинстве случаев нежелательные реакции вызывают не сами витамины, а именно вспомогательные компоненты. И чаще всего красители. К наиболее опасным веществам относят красители тартразин, желтый краситель № 5, глутамат-мононатрий и сульфиты.

Поэтому поиск комплекса, который не вызовет аллергии, оправдан. Если таблетка яркая, гладкая, это, как правило, свидетельствует, что изготовлена она с применением искусственных красителей. Они дешевле, более устойчивы к высоким температурам, дольше сохраняют свои качества. При этом бледные, невзрачные таблетки, вероятнее всего, произведены с применением натуральных красителей. Они природного происхождения, поэтому реже вызывают аллергические реакции.

Нежелательно при аллергии применять также сиропы с фруктовым вкусом и запахом и ароматизированные жевательные таблетки.

– Нужно ли аллергикам принимать витаминные комплексы, в которые включены экстракты лечебных трав?

– Такие поливитамины им принимать не стоит. Особенно тем, у кого есть аллергия на пыльцу растений.

– Правда ли, что на импортные витамины аллергия развивается чаще, чем на отечественные комплексы?

– Во всем мире витамины делают по одной технологии. Но от фирмы-производителя зависит количество и состав ароматизаторов и наполнителей в таблетке.

Доля вкусных, красивых и ароматных витаминов у импортных производителей больше. Следовательно, риск развития аллергии на них может быть выше.

Есть и еще одна проблема. Идеально, если человек будет принимать поливитамины с минералами, подходящие ему по региону проживания. Мы же пока все больше предпочитаем витаминно-минеральные комплексы, которые разработаны для жителей США и Европы. Отсюда и возможные сложности.

Ольга МУБАРАКШИНА

Материал подготовлен специально для сайта Медицинский консультант (medikalart.ru)


Какой диеты придерживаться при аллергии? Этот вопрос часто встречается в письмах наших читательниц. Ответ вы найдете в предлагаемых таблицах.

1. Если вы точно не знаете причин аллергии.

Рекомендуем придерживаться общей гипоаллергенной диеты. Она поможет избежать ухудшения самочувствия до того времени, когда вы сможете провести обследование.

Эту же диету рекомендуем соблюдать беременным женщинам при неблагоприятной наследственности по аллергии. Общая диета рекомендуется и кормящим мамам, если у малыша диатез.

Таблица 1. Общая диета при аллергии.

Не рекомендуется употреблятьЖелательно ограничитьМожно употреблятьРыба и продукты из нее, икра

Морепродукты: кальмары, креветки, крабы и другие

Блюда из гуся, утки, индейки, курицы

Копченые мясные и рыбные изделия

Яйца

Какао, шоколад

Кофе

Уксус

Горчица и прочие специи

Майонез

Хрен, чеснок, редис, редька

Свежий лук

Томаты, сладкий перец, баклажаны

Грибы

Цитрусовые: апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и другие

Орехи: фундук, миндаль, арахис и другие

Клубника, земляника

Дыня

Ананас, киви

Мед

Алкогольные напиткиСахар – на 25%

Соль – на 30%

Хлебобулочные и макаронные изделия из муки высшего сорта – на 25%

Кондитерские изделия, сладости, сдобное тесто – максимально

Цельное молоко – желательно добавлять только в кашиМясо говяжье нежирное, отварное

Супы крупяные и овощные

Масло сливочное, оливковое, подсолнечное

Картофель отварной

Каши: гречневая, геркулесовая, рисовая

Хлеб из муки второго сорта, хлеб с отрубями, ржаной хлеб

Молочнокислые продукты: творог, кефир, простокваша, йогурты без фруктовых добавок и сахара и другие

Огурцы свежие

Кабачки и другие овощи зеленой и белой окраски

Яблоки и другие фрукты зеленой и белой окраски

Петрушка, укроп

Арбуз

Чай

Компоты из яблок, сливы, вишни, сухофрукты

2. Если врач-аллерголог установил причину аллергии.

Рекомендуем исключить из рациона продукты, которые обладают схожим действием на организм и могут ухудшить самочувствие.

Таблица 2. Специфическая диета при аллергии.

Аллергия на пыльцу деревьев

Аллергия на пыльцу сорных трав

Аллергия на пыльцу злаковых трав

Аллергия на грибки

Морковь

Петрушка

Сельдерей

Орехи

Подсолнечное масло

Семечки подсолнечника

Халва

Арбуз

Кабачки

Дыня

Баклажаны

Горчица

Майонез

Хлеб и другие изделия из муки Хлебный квас

Овсяные хлопья и другие Блюда из овса

Кофе

Какао

шоколад

Копченые изделия

Изделия из дрожжевого Теста

Квашеная капуста

Пиво

Квас

Сыр

Вина

Ликеры

Сахар

Фруктоза

Соевый соус

Соблюдать диету при аллергии совсем не значит питаться невкусно. Вы в этом убедитесь, приготовив блюда по нашим рецептам.

Творожный салат

Ингредиенты на 4 порции

• Творог – 200 г • молоко –

5–6 ст.л. • огурцы – 300 г

• зелень петрушки – 25 г

• зелень укропа – 25 г

• листья салата – 30 г.

Приготовление:

l Творог, желательно жирный, перемешать с молоком до получения однородной массы, посолить. Затем добавить мелко нарезанные огурцы, измельченную зелень петрушки и укропа. Все хорошо перемешать и выложить на листья салата.

Творожный соус

Ингредиенты

• 250 г нежирного гомогенизированного творога • 50 г растительного масла • 100 г сметаны • 1 пучок укропа

• 1 пучок петрушки • соль по вкусу

• 1 ч.л. сахарного песка.

Приготовление:

1. Зелень мелко нарежьте.

2. Творог немного посолите, разотрите деревянной ложкой, постепенно добавляя по каплям растительное масло.

3. Когда получится однородная масса, положите сахар, зелень и еще немного помешайте.

4. Используйте соус для заправки овощных салатов.

Примечание: для приготовления удобно использовать блендер.

Гуляш а-ля чанго

Ингредиенты на 6 порций

• Квашеная капуста – 250–300 г • рис –

0,5 стакана • мясо говядины – 700 г • сметана – 200 г

• лук • подсолнечное масло • соль – по вкусу.

Приготовление:

l На сковороду налить подсолнечное масло (1–1,5 см). Лук нарезать кольцами и обжарить. Мясо нарезать кубиками 2х2. Обжарить вместе с луком до побеления, посолить и поперчить. Добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне 30 минут. Если капуста получается суховатая, налить полстакана воды. Затем в эту смесь добавить промытый рис и воду  из расчета на 1 стакан риса 3 стакана жидкости (при этом нужно учесть уже ранее добавленную воду). Тушить 20 минут на медленном огне. Затем добавить сметану, хорошенько перемешать, довести до кипения, снять с огня и дать постоять 10 минут. 

Овощное рагу

Ингредиенты на 6 порций

• 8 картофелин • 1 морковь • 1 луковица • 1 кабачок

• 2 ст. ложки растительного масла • зелень петрушки

и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, лук мелко порежьте.

2. Кабачок порежьте кубиками, морковь потрите на крупной терке.

3. Немного обжарьте картофель вместе с луком на сковороде.

4. Положите картофель и лук в кастрюлю, затем добавьте в нее кабачок, морковь и воду. Перемешайте. Тушите до готовности.

5. Перед подачей на стол украсьте зеленью петрушки.

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

Ингредиенты на 4 порции

• Яблоки – 400 г • изюм (без косточек) – 60 г

• творог – 120 г • сливочное масло – 2 ч.л.

• яйцо (желток) – 1 шт. • крупа манная – 2 ст.л.

• сметана – 2 ст.л. • сахар – 1 ч.л.     

Приготовление:

l Творог тщательно растереть, смешать с манной крупой, хорошо промытым и замоченным изюмом, сахаром, желтком и растопленным сливочным маслом. С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину, не прорезая краев, заполнить полость творогом и запечь. Подать их к столу со сметаной.

Материал подготовлен специально для сайта Медицинский консультант (medikalart.ru)




Наши боли - журнал онлайн о здоровье © 2014-2017г. Использование любых материалов сайта в комерчиских целях не допустимо. Интеллектуальная собственность юридически защищена. Powered by http://nahyboli.ru


Яндекс.Метрика